ピンチョス3種盛り

作り方

1. 
   1

   ＜ムール貝のエスカベッシュ＞を作る。 ボウルにキュウリ、ニンジン、ラディッシュ、セロリ、＜マリネ液＞を入れて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたってきたらムール貝を入れてサッと混ぜ、白ワインを加えて蓋をする。ムール貝が開いたら火から下ろし、殻から身を取り出す。

3. 
   3

   ムール貝の殻に(2)のムール貝の身を2個入れて、(1)を盛る。

4. 
   4

   ＜サーモンのピンチョス＞を作る。ライ麦パンにサワークリームをぬり、スモークサーモンを食べやすく盛ってディルをのせる。塩、粗びき黒コショウをかけ、オリーブ油をかける。

5. 
   5

   ＜生ハムのピンチョス＞を作る。生ハムを広げてクリームチーズをのせ、粗びき黒コショウを振って端から巻き、ブラックオリーブを刺したスティックに刺す。同様に人数分作る。

6. 
   6

   器に(3)、(4)、(5)を盛る。