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- エビのアヒージョのレシピ・作り方
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
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エビは背ワタを取り、殻をむいて塩を振る。
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ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
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バゲットは食べやすい大きさに切ってオーブントースターで焼く。
作り方
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1フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかける。
-
2ニンニクが色づく少し前にエビを加え、フライパンを動かしながらエビに火を通す。カスエラまたは器に入れてパセリを散らし、バゲットを添える。
カスエラとは直火にかけられるスペインの伝統的な耐熱容器です。
このレシピのポイント・コツ
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・小さめのエビでもおいしく作れます。また、エビは火を通し過ぎるとかたくなるので火を通し過ぎないようにしましょう。残ったオイルはバゲットにつけていただいてくださいね。
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recipe/atsuko hashimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto
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