料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

3種のグリッシーニ

ポリッとした食感が楽しい、前菜にもおやつにもピッタリなパン。バリエーション豊富な味でホームパーティーにもピッタリ!

ブレッド
調理時間
+焼く時間
レシピ制作: 
湊 愛
材料  ( 9 本分

砂糖

大さじ1/4

小さじ1/4

60ml

黒ゴマ

大さじ1/2

干し桜エビ

大さじ1/2

オレガノ

(ドライ)小さじ1/2

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
グリッシーニ
ジャンル:
ブレッド / ハードブレッド
種別:
副菜
公開日:
2014/06/02
更新日:
2016/08/17

下準備

  • 水を人肌程度に温める。オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルにフランスパン専用粉(リスドォル)を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 2

    ひとまとまりになったら、生地を台の上に出してこねる。表面が少しなめらかになったら、3等分にする。それぞれの生地に、黒ゴマ、干し桜エビ、オレガノを混ぜ込む。温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30~40分)。

  3. 3

    指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム10分。

  4. 4

    成形する。とじ目を下にして、20×10cmの長方形にのばし、縦3等分に切る。さらに長さ30cmに転がしながら伸ばす。

    両端は焦げやすいので、少し太めにしておく。

  5. 5

    黒ゴマ、オレガノの生地にはオリーブ油、干し桜エビの生地にはゴマ油をぬる。さらに黒ゴマ、干し桜エビの生地にはミルびき岩塩を振り、オレガノの生地には粉チーズを振る。220℃で10~15分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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