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イカ明太パスタ

和えるだけの簡単パスタレシピ。イカそうめんはパスタの熱で火が程よく通ります。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16～20g

菜の花

1/2束
  

白ワイン

大さじ1

<明太子ソース>

  

明太子

1腹
  

レモン汁

1/2個分
  

マヨネーズ

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/03/15
更新日：
2014/06/09

作り方

  1. イカ明太パスタの作り方1
    1

    菜の花は根元を少し切り落とし、長さ4cmくらいに切って水に放ち、シャキッとさせる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆでる。

  2. イカ明太パスタの作り方2
    2

    菜の花の水気をきって(1)がゆで上がる30～40秒くらい前に一緒に入れてゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁をきる。

  3. イカ明太パスタの作り方3
    3

    明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、他の＜明太子ソース＞の材料と混ぜ合わせる。イカそうめんは白ワインをからめ、汁気をきって＜明太子ソース＞と混ぜ合わせ、さらに(2)を加えて和え、器に盛り分ける。お好みで分量外の塩、コショウを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イカ明太パスタ

      菜の花のほろ苦さが明太子ソースとマッチしてとても美味しかったです。イカソーメンも茹でたスパゲッティと和えることで半生になり食感が違って楽しかったです。大葉もトッピングしてみました。

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