愛あるセレクトをしたいママのみかた

エンドウ豆の卵丼

卵は合わせだしが煮たったら加えて下さいね。エンドウ豆の固さはお好みで加減して下さい！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

エンドウ豆

(サヤ付き)1袋(1袋150g入り)
  

塩

大さじ1

卵

3個

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

明太子

1/2～1腹

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/05/03
更新日：
2016/01/05

作り方

  1. エンドウ豆の卵丼の作り方1
    1

    エンドウ豆はサヤから出してサッと水洗いし、塩をまぶしつける。熱湯にまぶした塩ごと入れ、1～2分ゆでてザルに上げる。明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

  2. エンドウ豆の卵丼の作り方2
    2

    卵は溶きほぐす。鍋、またはフライパンに＜合わせだし＞の材料、エンドウ豆を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら溶き卵をまわし入れ、卵がふんわり固まりだしたら火を止める。

  3. エンドウ豆の卵丼の作り方3
    3

    ご飯をよそった器に(2)をかけ、卵の中央に明太子をのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1683

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

味と香りで春を感じて♪　春野菜を使ったレシピまとめ
味と香りで春を感じて♪　春野菜を使ったレシピまとめ

爽やかな香りと独特の苦みが特徴の春野菜。実は、この苦味の正体は「植物性アルカロイド」といって、有害な活性酸素を除去しデトックスしてくれる、ありがたい成分なんです。今回は、旬を味わいながら体の中もキレイにしてくれる、春野菜のアレンジレシピをご紹介します。この機会に食卓に春を運んでみませんか？

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

「エンドウ豆の卵丼」の関連レシピ

「エンドウ豆」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ