ステーキの付け合わせには人参のグラッセが定番でしたが、これなら色んな野菜を食べられるので良いですね。しかもヘルシーでおいしかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 297 Kcal
下準備
-
ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩コショウを掛ける。
-
小松菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いする。水気を切って、3～4cmの長さに切る。
-
モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
生シイタケ、マッシュルームはサッと水洗いして水気を拭き取る。石づきを落とし、シイタケは軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。マッシュルームは縦薄切りにする。
-
＜ステーキソース＞を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
フライパンにバター、サラダ油を入れて強火にかける。バターが溶け出せば小松菜、モヤシ、生シイタケ、マッシュルームを炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
-
2
別のフライパンにサラダ油を熱し、肉の表になる側から焼き、両面に焼き色をつけ、皿に取り出す。
-
3
1のフライパンに＜ステーキソース＞の材料を加え、煮立てば火を止める。
-
4
ステーキを盛った皿に炒め野菜を盛り合わせ、肉に＜ステーキソース＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・ステーキ肉を焼く目安です。●レア・・・強火で両面サッと焼色をつける。●ミディアム・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。●ウエルダン・・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ！ |
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