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抹茶のサクサク焼き
4回
おいしい
下準備
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オーブンを100℃に予熱する。
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天板にオーブンシートを敷いておく。
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絞り袋に絞り口を取り付け、口部分を軽くねじってコップ等に立て、絞り袋の端を返し、すぐメレンゲが入れられるように準備しておく。
作り方
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1
きれいなボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て始める。まだゆるい状態で粉砂糖の1/3を加え、少しトロ～ッとするまで泡立てる。
このお菓子は卵白の泡立ちがポイント。ボウルに油がついていると泡立たなくなるので注意！
-
2
残りの粉砂糖と抹茶を合わせ、2回位に分けて加えながら、しっかり泡立てる。混ぜた時にしっかり後が残るくらいまで泡立てる。
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3
絞り袋に入れ、ひとくち大に絞り出し、100℃に熱したオーブンに入れ、60分ゆっくり焼く。途中2回位、オーブンのドアを少し開け、中の水分を逃がす。
ドアはのぞく程度に開けて下さい。水分が飛んでよりサクッと美味しく出来ます。
-
4
焼き上がれば、熱いうちにオーブンシートからクッキーをはずし、冷めればビンやカンに入れて保存して下さい。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ハンドミキサーを使って泡立てると簡単です。泡立て上がりはハンドミキサーから泡立て器に持ち替えて、伝わってくる感触で判断して下さいね！ |
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