オーブンで焼き色が付けれなかったので、フライパンで焼き色を付けたものの、細く切ったらあまり意味がなく。下ゆでしてるのでお肉が柔らかくジューシーでした！
イイネ！
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材料 （
4
人分
）
鶏もも肉小2～3枚
<鶏肉下ゆで薬味>
酒大さじ2
塩小さじ2
白ネギ(青い部分)1本分
ショウガ1片
水5～6カップ
<焼きダレ>
酒大さじ1
ハチミツ大さじ2
しょうゆ大さじ1
白ネギ1本
プチトマト12個
プリーツレタス6～8枚
<つけダレ>
赤みそ大さじ5
酒大さじ2
砂糖大さじ5
ゴマ油小さじ2
すり白ゴマ大さじ1
豆板醤(好みで)小1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
白ネギは3cmの長さに切り縦に切り込みを入れ、せん切りにする。
-
ショウガは皮ごと水洗いし、薄切りにする。
-
＜つけダレ＞のゴマ油、すり白ゴマ、豆板醤以外の材料を鍋に入れよく混ぜ合わせ、弱火にかけトロミがでてぽってり練り上げる。ゴマ油、すり白ゴマ、豆板醤を加えて練りまぜ、冷ましておく。
-
オーブンを220℃、12～15分に予熱しておく。
作り方
-
1鍋に＜鶏肉下ゆで薬味＞を入れて強火にかけ、煮立てば鶏もも肉を入れ、再び煮立てば中火にして5分ゆで、ザルに上げる。
＜ポイント＞ ゆで汁はとても美味しいだしが出ています。キッチンペーパー等でこして、長芋スープ用に使いましょう。
-
2鶏肉の水気をきって合わせた＜焼きダレ＞にからめ、焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を上にして並べ、220℃のオーブンに入れる。
-
3途中3～4回鶏肉に＜焼きダレ＞をからめながら、皮がパリッとなるまで12～15分焼く。
-
4
3を食べやすい大きさに切り、白ネギ、プチトマト、プリーツレタスと共に盛り合わせ、＜つけだれ＞を添える。プリーツレタスに＜つけダレ＞をつけ、白ネギを少しのせ、鶏を包んでいただく。
みんなのおいしい！コメント
-
-
オーブンで焼き色を付けるのに少し手間取りましたが、つけだれと一緒に野菜巻いて食べると、もう絶品！でした。とにかく、つけだれが最高！甘辛さが肉を引き立てて、必須アイテムでした。
イイネ！0
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