ソラ豆入りホクホクコロッケ

下準備

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  ソラ豆は分量外の塩を入れた熱湯に入れ、再び煮たったら30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップでふんわり包む。電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えてさらに竹串がスッと刺さる位まで1～2分加熱する。

  ジャガイモの大きさによって加熱時間に違いが出ますので、上記は目安です。必ず竹串でチェックして下さい。

• 牛ひき肉はサラダ油を熱したフライパンで炒め、色が変わり、ポロポロになったら玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、塩コショウをする。

• ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。