作り方
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1モヤシはできれば根を取り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。キュウリは小口切りにして塩でもみ、白ネギは幅1cmに切る。カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂く。
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2＜南蛮酢＞の材料と白ネギを鍋に入れ、ひと煮たちさせる。
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3水気をよくきったモヤシ、キュウリ、カニ風味カマボコをボウルに入れて混ぜ、(2)の＜南蛮酢＞で和えて器に盛る。
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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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