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イチゴあん葛玉
5回
おいしい
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
- 種別：
- デザート
下準備
-
イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取っておく。
-
練りこしあんを4～8等分にし、イチゴを芯にして包むように丸め、網に並べる。
-
＜葛衣＞の葛粉と水を滑らかに混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に水250mlを入れ、粉寒天を振り入れよく混ぜ合わせ中火にかける。
-
2煮立ったら砂糖を加えて吹きこぼれないように混ぜながら溶かし、煮立った状態の火加減で1分煮て火を止める
-
32に溶かした葛を加えて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら透明感が出てトロミがつくまで火を入れる。
-
4鍋底を水に当てて粗熱を取り、スプーンですくって丸めたあんこに掛ける。
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