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ご飯がすすむ！厚揚げとひき肉の炒め物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 405 Kcal
節約食材の厚揚げとひき肉のボリュームのあるメインおかずです。みそのコクがご飯とよく合いますよ！
材料
（
2
人分
）
厚揚げ
1個合いびき肉
150gオクラ
3～4本塩
少々白ネギ
(みじん切り)1/4本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分片栗粉
大さじ1/2<スープ>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2砂糖
小さじ2みそ
大さじ2～2.5サラダ油
小さじ2
下準備
-
厚揚げは熱湯で2～3分ゆで、ひとくち大に切る。
-
オクラはまな板に並べて塩をかけ、手の平で転がすようにオクラの繊毛を取り(板ずり)、熱湯に塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたらガクを切り落とし、斜め半分に切る。
-
＜スープ＞の材料を合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りがたってきたら合いびき肉を加える。
-
2合いびき肉の色が変わり、ポロポロになったら片栗粉を加え、ダマにならないように炒め合わせる。
-
3厚揚げ、オクラ、＜スープ＞を加え、煮たったら木ベラ等で混ぜながら、トロミがつくまで2～3分煮て器に盛る。
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