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ふわふわ卵のにゅうめん

夜食や軽食にぴったりのあったかにゅうめんです。

かんたん
調理時間
カロリー
191 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

素麺50g

<卵液>

  溶き卵1個分
  ネギ(刻み)適量
  七味唐辛子少々
  少々

<調味料>

  薄口しょうゆ小さじ2
  少々
  みりん大さじ2
  大さじ1
  だし汁400ml  作り方 >>

<水溶き片栗>

  片栗粉小さじ1
  小さじ2

作り方

  1. 1

    カニ風味カマボコは手で裂いておく。

  2. 2

    <卵液>の材料をすべてボウルに入れて混ぜておく。<水溶き片栗>の材料を混ぜておく。素麺はパッケージに記載通りにゆで、さっと流水で洗い器に盛る。

  3. 3

    鍋に<調味料>の材料をすべて加え中火であたためる。ひと煮立ちしたら<水溶き片栗>を加え、再度煮立ったら<卵液>を回し入れる。

  4. 4

    ひと煮たちし、卵がふわふわと上に浮き上がってきたら火を止める。素麺を盛った器に注ぎ入れる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでカニ風味カマボコをシラスや桜えびにかえても美味しいです。素麺は1束約50gです。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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