1
＜カボチャの煮物＞を作る。カボチャは種とわたを取り除き、ニンジンは皮をむいて、それぞれひとくち大に切る。玉ネギもニンジンの大きさに合わせて切る。
2
鍋に＜カボチャの合わせだし＞と材料を入れて落とし蓋をし、強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮る。
3
＜ミートソース＞を作る。玉ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギ、ニンニクを焦げないように炒め合わせ、全体がしんなりしたら牛ひき肉を加え、さらに炒め合わせる。
4
＜ミートソースの調味料＞を加え、弱めの中火でぽってりするまで煮詰め、塩コショウで味を調える。オーブンを250℃、10～12分に予熱する。
5
グラタン皿に4の＜ミートソース＞を少し入れて、2の＜カボチャの煮物＞を入れる。残りの＜ミートソース＞を全体に掛けてピザ用チーズをのせ、オーブンでチーズが溶けて少し焦げ目がつくまで焼いて取り出し、ドライパセリを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。