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素麺のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

素麺

1束

シイタケ

2～3枚

ナス

1本

ミツバ

(刻み)大4

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/05/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 素麺のみそ汁の下準備1

    素麺は半分に折る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 素麺のみそ汁の下準備3

    ナスはガクを切り落とし、縦半分に切る。5mm幅の半月切りにし、水に放ちアクを抜き、ザルに上げる。

  • ショウガは皮をむき、すりおろしておく。

作り方

  1. 素麺のみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁、ナスを加え火にかける。

  2. 素麺のみそ汁の作り方6
    2

    煮立てば素麺をそのまま加え、再び煮立てばシイタケを加える。

  3. 素麺のみそ汁の作り方7
    3

    シイタケが煮えれば、みそを溶き入れ火を止める。刻みミツバとショウガを加え、お椀によそう。お好みで一味を振り掛ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 素麺のみそ汁

    素麺がたくさん余って困っていました。お味噌汁に入れるだけで、いつものお味噌汁が少し豪華にボリュームアップして良かったです。お味噌汁の具は家にあるものでやりました(^^)

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