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素麺みそ汁

材料  （ 4 人分 ）

素麺

1束

シイタケ

1～2枚

ナス

1本

ミツバ

(刻み)大さじ4

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 素麺みそ汁の下準備1

    素麺は半分に折る。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。薄い半月切りにし、水に放つ。

作り方

  1. 素麺みそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立てば水気を切ったナス、素麺をそのまま加える。

  2. 素麺みそ汁の作り方5
    2

    煮立てば1分煮て、シイタケを加え、みそを溶き入れる。再び煮立てば火を止める。

  3. 3

    刻みミツバを加えひと混ぜして、お椀によそう。

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