愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

カボチャのおかか煮

カボチャの甘みをいかして、かつお節で風味をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

しょうゆ

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/05/16
更新日：
2014/09/17

作り方

  1. カボチャのおかか煮の作り方1
    1

    カボチャは種とワタを取り、皮を所々削いでひとくち大に切る。

  2. カボチャのおかか煮の作り方2
    2

    鍋にカボチャ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、ひと煮たちさせる。鍋の蓋をしてコトコト煮込む火加減で、煮汁が少なくなるまで蒸し煮にする。蓋がガタガタする場合は、少しずらして下さい。(ヒント)だし汁を使用しない場合は水150ml＋顆粒かつおだしの素小さじ1(目安)で代用できます。だしの素の袋の表示をご確認下さい。

  3. カボチャのおかか煮の作り方3
    3

    煮汁が少なくなって、カボチャが柔らかくなったら火を止める。かつお節を加えて煮汁を含ませ、器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1649

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ + 調理 +スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

「カボチャのおかか煮」の関連レシピ

「カボチャ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カボチャのおかか煮

      鰹節が利いてます！鰹節という発想は無かったので、目から鱗メニューです(^^)甘辛の定番かぼちゃ煮物で、これだけでも美味しいですが鰹節が入ると、うま味と塩気でご飯が進むおかずになります。

    • カボチャのおかか煮

      出汁の味がしっかりしみててお弁当のおかずにもピッタリ！追い鰹節で風味も豊か。余ればサラダに変身させようと思います。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ