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小松菜と豆腐のシラスあんかけ

24回おいしい

コメント3件

シラス干しの塩気も調味料のひとつ。あんかけだから冷めにくく、ほっとするおいしさ。

かんたん

調理時間: 15分
カロリー: 114 Kcal

レシピ制作:: Tomozou

「小松菜」のレシピ

材料（ 2 人分）

小松菜

1/4～1/2束

絹ごし豆腐

1/2丁

シラス干し

20g

水

150ml

顆粒かつおダシの素

みりん

大さじ1

塩

少々

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

小さじ2

ユズ皮

(せん切り)少々

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 豆腐料理
ジャンル：: 和食 / 一品料理
種別：: 副菜
公開日：: 2011/12/06
更新日：: 2014/07/25

作り方

1
小松菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジに2～3分かける。絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
2
小松菜と絹ごし豆腐を器に盛る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒かつおダシの素、みりん、シラス干しを加える。
3
再び煮たったら塩で味を調え、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。トロミがついたら(2)にかけ、ユズ皮をのせる。

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レシピ制作 Tomozou

( ブログ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

2016年11月3日(木) mukuさん

トロミがあるのでお豆腐に絡んで美味しかったです。小松菜と豆腐があっさりなので塩味は少しキツメでも良いかも。

イイネ！
2
2016年4月18日(月) ch!!さん

小松菜のかわりに薬味ネギを散らしました。
しらすのあんかけの塩気がちょうどよく、豆腐が進みました。簡単に作れて美味しかったです♡

イイネ！
1
2016年1月23日(土) ラッテさん

小松菜が少なかったのでネギも入れました。じゃこの塩っ気がとてもちょうど良くて、小学生の娘もパクパク食べてくれました。アッサリした味付けなのでどんな料理にもピッタリ合う副菜です。そして何より簡単！

イイネ！
2