作り方
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1小松菜は根元を切り落として長さ3cmに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジに2～3分かける。絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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2小松菜と絹ごし豆腐を器に盛る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。鍋に水を入れて沸騰させ、顆粒かつおダシの素、みりん、シラス干しを加える。
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3再び煮たったら塩で味を調え、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。トロミがついたら(2)にかけ、ユズ皮をのせる。
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recipe/T.Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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