ニンニクが効いて、焼けたパン粉が香ばしい。ハンバーグの付け合わせに作りましたが、独立した一皿にしても十分なおいしさです。
イイネ！
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下準備
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ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を厚めにむき、幅5mmに切る。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきってうちわなどであおいで冷ます。
作り方
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1フライパンにオリーブ油とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りがたってきたら、ブロッコリーを入れて炒める。
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2(1)にパン粉を加え、全体にまぶすように炒める。塩と粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ブロッコリーは電子レンジで加熱しても良いですが、柔らかくなりすぎないよう調整してください。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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