濃厚デミグラスソースのジューシーハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ハンバーグダネ＞の材料を入れ、粘りがでて白っぽくなるまで、しっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   1/4量を両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、4つの小判型に整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)のハンバーグを並べ、中央を押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱めの中火で7～8分位蒸し焼きにして中まで火を通す。(ヒント)ひっくり返す時にハンバーグを突っつくと肉汁が出てしまいますので注意して下さい。

4. 
   4

   ＜ソース＞の材料を小鍋、またはフライパンに混ぜ合わせ、ひと煮たちさせて火を止める。(ヒント)ハンバーグが焼き上がるタイミングで温められると最高ですね！

5. 
   5

   器に(3)のハンバーグを盛り、(4)の＜ソース＞をかけてブロッコリーを添える。