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サーモンのグラタン

グラタンを手作りのホワイトソースで。素材の味が引き立つグラタンです。

材料  （ 2 人分 ）

サーモン

(切り身)2切れ

玉ネギ

1/2個

グリンピース

(冷凍)大さじ1～2

牛乳

250～300ml

小麦粉

大さじ1.5

塩

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/10/08
更新日：
2012/10/03

下準備

  • サーモンのグラタンの下準備1

    サーモンは皮と骨を取り除いてひとくち大に切り、分量外の塩コショウをして、バター5gで軽く炒める。

  • ジャガイモは皮をむいて小さめのひとくち大に切り、水に放つ。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

  • マッシュルームは石づきを落とし、4つに切る。

  • グリンピースは分量外の塩少々を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. サーモンのグラタンの作り方8
    1

    鍋に残りのバターを溶かし、水きりしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを強めの中火で炒め、玉ネギがしんなりしたら、小麦粉を加えてさらに炒め合わせる。

  2. サーモンのグラタンの作り方9
    2

    粉っぽさがなくなり、全体に小麦粉がからまったら、牛乳を3～4回に分けて加える。トロミが出るまでゴムベラで約4～5分混ぜ、塩小さじ1/2、コショウで味を調える。

  3. サーモンのグラタンの作り方10
    3

    サーモン、グリンピースを加え、煮たったら火を止めて耐熱容器に入れる。ピザ用チーズを散らし、250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サーモンのグラタン

      グラタン作りました！鮭が一尾余ったのでグラタンに入れちゃいました！寒い冬にぴったりで簡単に作れますね！

    • サーモンのグラタン

      欲張ってチーズを乗せすぎて具が見えなくなってしまいました。見た目的にはパラパラかけるくらいがいいですね。クリームソースは簡単で失敗なく作れました。

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