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鶏肉と緑野菜の中華炒め

鶏むね肉を使っているので、ヘルシーです。スナップエンドウとサヤインゲンの緑が鮮やかです。

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(小)1枚

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

酒

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2

豆板醤

少々

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/04/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉と緑野菜の中華炒めの下準備1

    鶏むね肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め3等分に切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉と緑野菜の中華炒めの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、スナップエンドウとサヤインゲンを1～2分炒め、いったん取り出す。

  2. 鶏肉と緑野菜の中華炒めの作り方6
    2

    フライパンに残りのゴマ油を熱して豆板醤を軽く炒め、鶏むね肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒める。＜調味料＞を加えて(1)も戻し入れ、全体にからまったら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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