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- 鶏肉と緑野菜の中華炒めのレシピ・作り方
下準備
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鶏むね肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をからめる。
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スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め3等分に切る。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油小さじ1を熱し、スナップエンドウとサヤインゲンを1～2分炒め、いったん取り出す。
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2フライパンに残りのゴマ油を熱して豆板醤を軽く炒め、鶏むね肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒める。＜調味料＞を加えて(1)も戻し入れ、全体にからまったら器に盛る。
recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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