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鶏肉と豆のカレー煮

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2004/06/21
更新日：
2018/06/13

下準備

  • 鶏肉と豆のカレー煮の下準備1

    鶏むね肉は3cm角に切り、塩コショウをからめておく。

  • 大豆はザルに上げ、汁気を切っておく。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大豆くらいの大きさに切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ニンニクは半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油、ニンニクを入れ中火で炒め、香りが出てくれば玉ネギを入れて炒め合わせる。

  2. 鶏肉と豆のカレー煮の作り方8
    2

    玉ネギがしんなりすれば、ニンジン、鶏肉を加えて炒め、さらに大豆を加えて炒め合わせる。

  3. 鶏肉と豆のカレー煮の作り方9
    3

    ヒタヒタに浸かる程度の水を加え、チキンコンソメ、カレー粉を加え、煮汁が半量になるまで煮込み、塩コショウで味を調える。

  4. 4

    最後にブロッコリーを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

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