タコとトマトの煮込みパスタ

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になったら、玉ネギ、セロリをしんなりするまで炒め、ゆでタコ足、ニンジンを加え、炒め合わせる。

2. 
   2

   白ワイン、水煮トマトを加えて混ぜ合わせ、煮たったら火を弱め、10～15分位煮る。

   水煮トマトがホールトマトの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。

3. 
   3

   煮込む間にスパゲティーをゆでる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より2分短い時間ゆで、(2)に加えて混ぜ合わせ、1～2分煮込む。

   ゆで汁は捨てずにとっておき、ソースの汁気がなくなったら加えてのばして下さい。

4. 
   4

   最後に刻んだバジルを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛って粉チーズを振り、飾り用のバジルをのせる。