愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐とシイタケのスープ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

2/3丁

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/16
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

  • 豆腐とシイタケのスープの下準備2

    生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。

  2. 豆腐とシイタケのスープの作り方5
    2

    再び煮立てば生シイタケ、サヤインゲンを加え、インゲンの色が鮮やかになれば豆腐を加え、煮立てば火を止める。

  3. 3

    お椀によそい、粗引き黒コショウをふる。

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