- E・レシピ >
- 特集 >
- 鯛の子のレシピ・作り方
作り方
-
1鯛の子は、水でぬらしてかたく絞ったガーゼで包み、熱湯に入れてサッとゆで、ガーゼごとザルに上げてから、鯛の子をとり出す。
-
2
＜煮汁＞を鍋に入れて一煮立ちさせ、1の鯛の子を入れ煮立たせない位の火加減で(ポコポコ位の火加減)そっと(煮汁からとびでるようなら落とし蓋をして)10分煮て、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
-
3
鯛の子を取り出し、食べやすい大きさに切る。煮汁は強火にかけ半量になるまで煮詰め、切った鯛の子を戻し入れる。味が良く含んだら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・鯛の子は外の薄皮が破れていないもの、プルン、もっちりとしたものを選んで下さい。
|
|
・花が咲いたように煮る方法もありますが、ここでは何日も楽しみたいので、煮汁に卵がホロホロとばらけてしまわない煮方にしました。春の炊き合わせには、筍とあわせることが多いので、サックリ感の筍に合わせて、鯛の子はふわっと仕上げます。
|
リストに追加ファンになる
現在のファン数1146
「鯛の子」の関連レシピ
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
最新の食コラム
-
阪急うめだ本店×カゴメのコラボレーションスイーツが誕生♡
2020年10月16日（金）、野菜や果実のジュースでもおなじみの『カゴメ』…
超一流ホテルの衝撃新メニューとは…？大阪でみつけた絶品グルメ
お家でゆっくり過ごしているとき、突然「〇〇が食べたい！」と思い立つこと、あ…
【名古屋】映画のような世界観を楽しめるアフタヌーンティー
駅から3分。非日常空間を演出するホテル愛知県名古屋市の「ストリングスホテル…
新開業「フォーシーズンズホテル東京大手町」の“チーズケーキ”が絶品！？
スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物…
フードランキング最新のおいしい！-
ニンジンの塩麹ナムル がおいしい！
ゲストさん 06:16
-
レンコンの梅和え がおいしい！
お母さんさん 05:47
-
牛肉とアスパラの黒コショウ炒め がおいしい！
ゲストさん 05:21
-
ソムリエが教える簡単リッチ飯 ブフ・ブルギニヨン がおいしい！
Rimi65さん 02:51
-
ぜいたくに！松茸のみの松茸ご飯 がおいしい！
ゲストさん 01:39
-
揚げ鶏おろしのせ がおいしい！
ゲストさん 01:18
-
サーモンの白いシチュー がおいしい！
ゲストさん 01:12
-
アボカドのみそ漬け がおいしい！
ゲストさん 00:59
-
こってりやわらか！サンマの甘露煮 がおいしい！
ゲストさん 00:07
-
ピーマンのナッツ炒め がおいしい！
ゲストさん 00:00
-
鶏肉と白ネギのみそクリーム煮 がおいしい！
ゲストさん 10/19
-
ジャガイモの中華サラダ がおいしい！
ゲストさん 10/19
-
ささ身のカレーマヨネーズ焼き がおいしい！
ゲストさん 10/19
-
万能調味料！作り置き甘酢 がおいしい！
ゲストさん 10/19
-
鶏肉のカシューナッツ炒め がおいしい！
ゲストさん 10/19
今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
