作り方
-
1鯛の子は、水でぬらしてかたく絞ったガーゼで包み、熱湯に入れてサッとゆで、ガーゼごとザルに上げてから、鯛の子をとり出す。
-
2＜煮汁＞を鍋に入れて一煮立ちさせ、1の鯛の子を入れ煮立たせない位の火加減で(ポコポコ位の火加減)そっと(煮汁からとびでるようなら落とし蓋をして)10分煮て、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
-
3鯛の子を取り出し、食べやすい大きさに切る。煮汁は強火にかけ半量になるまで煮詰め、切った鯛の子を戻し入れる。味が良く含んだら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・鯛の子は外の薄皮が破れていないもの、プルン、もっちりとしたものを選んで下さい。
|
|
・花が咲いたように煮る方法もありますが、ここでは何日も楽しみたいので、煮汁に卵がホロホロとばらけてしまわない煮方にしました。春の炊き合わせには、筍とあわせることが多いので、サックリ感の筍に合わせて、鯛の子はふわっと仕上げます。
|
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
リストに追加ファンになる
現在のファン数451
ピックアップ
最新の おいしい！
-
モロヘイヤのナムル がおいしい！
ゲストさん 12:47
-
ホウレン草のウスターソテー がおいしい！
ゆりえさん 12:33
-
フレッシュトマトのナポリタン がおいしい！
ゲストさん 12:32
-
レンジで簡単！サバのみそ煮 がおいしい！
ゲストさん 12:29
-
アサリと豆腐のチゲ鍋 がおいしい！
ゲストさん 12:27
-
ピーマンとタケノコのカレー炒め がおいしい！
ゲストさん 12:22
-
ニラとキノコの簡単炒め がおいしい！
ゲストさん 12:20
-
きのこのおろし和え がおいしい！
ゲストさん 12:20
-
春雨と豚肉の炒め物 がおいしい！
ゲストさん 12:14
-
キウイドレッシングのグリーンサラダ がおいしい！
ゲストさん 12:12
-
レンジでゴマ蒸しパン がおいしい！
ゲストさん 12:02
-
セロリのふりかけ がおいしい！
ゲストさん 11:23
-
卵チャーハン がおいしい！
ゲストさん 11:16
-
炒り鶏 がおいしい！
ゲストさん 11:09
-
黄パプリカのポタージュ がおいしい！
ﾏｲﾏｲさん 11:04
ウーマンエキサイト特集
