食感が楽しい！定番 卵とキクラゲの炒め物
保存に便利な乾燥キクラゲを使った定番の炒め物です。さっと強火で炒めるのがポイント！ふんわり卵とこりこりのキクラゲの食感を味わってください。
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下準備
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＜調味料＞の片栗粉と中華スープの素を酒で溶き、卵を加えて軽く混ぜ合わせる。
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キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。固い部分があれば切り落とし、ひとくち大に切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、キクラゲ位の大きさの乱切りにする。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、キクラゲ、シメジ、ピーマンを炒める。
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2
全体に火が通ったら合わせた溶き卵を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状になったら火を止め、器に盛る。
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