愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ちくわのしそ巻き揚げ

サクッとした食感と香りで、しその存在感を感じる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

大葉

10枚

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ2
  

塩

少々
  

卵黄

1個分
  

冷水

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/19
更新日：
2018/06/12

下準備

  • ちくわのしそ巻き揚げの下準備1

    大葉は軸を切り落とす。＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ちくわのしそ巻き揚げの作り方2
    1

    ちくわは長さを半分に切る。プロセスチーズは、ちくわの穴に入るくらいの大きさに切り、穴に差し込む。ちくわを大葉で巻く。

  2. ちくわのしそ巻き揚げの作り方3
    2

    (1)に＜衣＞をからめ、170℃の揚げ油に入れて薄く色が付くまで揚げ、器に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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