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温泉卵・手作りたれ
34回
おいしい
下準備
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貝われ菜はサッと水洗いして根元を切り落とす。サッと熱湯に通し、すぐに水にとり粗熱が取れれば水気を絞る。
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＜たれ＞の材料をひと煮立ちさせ、冷ましておく。
作り方
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1器に温泉卵を割り入れて＜たれ＞をかけ、貝われ菜を添える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・温泉卵も手作りできます。●材料 卵(常温)4個 沸騰湯800ml 塩大1/2 水150ml●作り方 厚手の鍋に、沸騰湯、塩、水、卵を入れてひとまぜし、すぐに蓋をします。新聞紙などでくるんで保温して25分間ゆっくり熱を加えます。出来上がれば水に取り、粗熱を取ります。温泉卵は、冷蔵庫で冷やしても、温かいままでも美味しいです。又、温泉卵も＜たれ＞も冷蔵庫で4～5日もつので、多めに作り置きしても便利ですね |
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