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太鼓判 10+ おいしい!

カボチャの豆乳スープ

16回 おいしい
特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 4 人分

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

豆乳

200ml
  

500ml

豆乳

大さじ4

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  2. 2

    玉ネギは薄切りにして、鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらカボチャ、ニンジン、<スープ>を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。

  3. 3

    ミキサーに2をかけて一度網を通し、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、豆乳をかけてドライパセリを散らせ、クラッカーを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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