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カボチャとニンジンの豆乳スープ

カボチャもニンジンも皮付きのまま使うのがポイント！少し食感が残る位にかくはんするのがポイントです。

連載
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 2 〜 3 人分 ）

玉ネギ

1/8個

<スープ>

  

水

200ml

豆乳

200ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁

下準備

  • カボチャとニンジンの豆乳スープの下準備1

    カボチャとニンジンは皮ごと薄切りにし、サッと水に通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。

  • 玉ネギはみじん切りにし、耐熱皿に入れてバターをのせ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。 電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. カボチャとニンジンの豆乳スープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、固形スープの素が溶けたら玉ネギ、カボチャ、ニンジンを加えて2分煮る。

  2. カボチャとニンジンの豆乳スープの作り方4
    2

    (1)をミキサーにかけて鍋に戻し、豆乳を加えて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、グリッシーニを添える。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理:大黒真未｜撮影:杉本亜希子

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