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水煮メンマの炒め煮

水煮メンマの炒め煮

Name: 水煮メンマの炒め煮(副菜)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 中華
Ingredients: メンマ(水煮) 1パック; 酒 大さじ4; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; 顆粒チキンスープの素 小さじ2; 顆粒かつおダシの素 小さじ1; 赤唐辛子(刻み) 1〜2本分; 水 適量; ゴマ油 大さじ1

水煮メンマを甘辛く炒め煮に！これだけでもおいしいおつまみになりますね。ラーメンに入れればインスタントでもグレードアップ！

20分

レシピ制作: 中島和代

「メンマ」のレシピ

おいしい！(50)
コメント3件
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材料（作りやすい量）

メンマ

(水煮)1パック

<調味料>

酒

大さじ4

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

顆粒チキンスープの素

小さじ2

顆粒かつおダシの素

小さじ1

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

水

適量

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：: 中華 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2005/01/14
更新日：: 2015/10/05

作り方

1
水煮メンマはザルに上げ流水で洗い、長い場合は食べやすい長さに切ってしっかり水気を切る。
2
中華鍋にゴマ油を強火で熱し、1を入れ少し炒め色がつくくらいまで炒め＜調味料＞を加え炒める。
3
煮立ってくれば、メンマがヒタヒタになるまで水を加え、強火のまま煮汁が半量になるまで煮て火を止め、煮汁につけたまま冷ます。＊温かなままでも、冷たくしても美味しいですよ！＊保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存できます。ラーメンに入れれば、インスタントもグレードアップ出来ます。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年5月15日(日) ぷるぷるさん

甘辛メンマでおつまみに最高です。ネギもおすすめです。あまったメンマは刻んでチャーハンの具にしました。味が染みているのでとてもいいアクセントになりました。

イイネ！
1
2016年4月19日(火) コユネコさん

ご飯やお酒のお供に最適です！味がよく染みていて美味しかったです。甘辛い味付けが病みつきになります！常備菜として保存もきくのでお弁当のおかずにも重宝しそう♪

イイネ！
1
2016年4月11日(月) ゲストさん

こんにゃくも入れてボリュームUPしましたが、止まらずに食べ切ってしまいました〜。自分で美味しいメンマが作れるなんて嬉しいです。次は倍量で作って何日か楽しみたいです。

イイネ！
1