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10分以内で作れる!やみつき【ミョウガ】の副菜レシピ17選〜酢の物や和え物としても大活躍

夏から秋にかけて旬を迎える「ミョウガ」。

爽やかな香りとほのかな苦みがあり、素麺や冷奴など薬味として食べることが多いですが、それだけではもったいない! 和え物や酢の物で楽しむのもおすすめです。


今回は10分以内で作れる、ミョウガの簡単副菜レシピ【17選】をご紹介。

薬味以外の食べ方を発見できますよ。毎日の食卓にぜひお役立てください。

目次 [開く][閉じる]

■10分以内で完成! ミョウガの<酢の物>レシピ3選

・ミョウガとキュウリの酢の物



キュウリとミョウガの“爽やかコンビ”はさっぱり食べたいときの王道。塩もみ後はしっかりと水気を絞るのがおいしく作るコツです。甘酢なら酸味が少なく、お子様でも食べやすいですよ。

レシピ
ミョウガとキュウリの酢の物
ミョウガとキュウリの酢の物

ミョウガの豊かな香りが広がります。

  • 10分
  • 31 Kcal


・トマトとミョウガの酢の物



たっぷりのミョウガと一緒に食べるトマトは暑い季節に最高。冷蔵庫でよく冷やして食べるとより美味に。ショウガでほのかな辛味もプラスされ、箸休めとして大活躍します。

レシピ
トマトとミョウガの酢の物
トマトとミョウガの酢の物

トマトとプチトマトの味と食感の違いを楽しんで。ショウガでサッパリといただけます。

  • 5分
  • 33 Kcal


・ワカメとミョウガの酢の物



ミョウガと乾燥ワカメで作れる、手軽でヘルシーな一品。仕上げに刻んだ大葉をトッピングして、爽やかさをUPしましょう。パクパク食べられるので、倍量で作っても良さそうです。

レシピ
ワカメとミョウガの酢の物
ワカメとミョウガの酢の物

ワカメとミョウガを甘酢ショウガで和えた、サッパリとした一品。箸休めに最適です。

  • 10分
  • 33 Kcal


■10分以内で出来上がり! ミョウガの<漬物>レシピ4選

・ミョウガの甘酢漬け



ミョウガは甘酢に漬けることで、保存期間をのばすことが可能! 1か月ほど日持ちするので長期保存食として人気です。ミョウガをサッと茹でてから、熱いうちに甘酢に浸すことで味がよくしみ、色鮮やかに仕上がります。

レシピ
ミョウガの甘酢漬け
ミョウガの甘酢漬け

お刺身などの付け合わせや箸休めにどうぞ。

  • 5分 +
  • 66 Kcal


・キュウリとミョウガの甘酢漬け



キュウリのポリポリとした歯ごたえとミョウガの風味がくせになる一品です。ビニール袋で作るので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。食感を楽しめるように食材は大きめに切りましょう。

レシピ
キュウリとミョウガの甘酢漬け
キュウリとミョウガの甘酢漬け

お酢の効果でミョウガの色が鮮やかに。

  • 10分 +
  • 22 Kcal


・キュウリとミョウガのビール漬け



余ったビールを捨てずに活用! キュウリとミョウガを漬けダレをもみ込んで一晩置けば、爽やかでありながらも滋味深い味わいの漬物が完成します。とっても簡単なので、ぜひお試しを。

レシピ
ビールで簡単お漬物
ビールで簡単お漬物

夏にピッタリのビールで作るお漬物。

  • 10分 +
  • 51 Kcal


・ナスのもみ漬け



ナスに塩を振り、ギュッギュッと手で強くもみ込むことで、即席浅漬けの出来上がり。爽やかな香りのミョウガと甘酢を合わせ、さっぱりと食べられます。素麺や冷奴のトッピングにも◎です。

レシピ
ナスのもみ漬け
ナスのもみ漬け

みずみずしいナスにミョウガがアクセント! 即席漬け物は白ご飯にピッタリです。

  • 10分
  • 36 Kcal


■10分以内で作れる! ミョウガの<和え物>レシピ4選

・カツオとミョウガのからし和え



カツオにたっぷりのミョウガを加えましょう。からし風味の和え衣はピリッと辛味が効いていて、キリッと冷えた日本酒とよく合います。大葉に包んで食べると、清涼感がUP。

レシピ
カツオとミョウガのからし和え
カツオとミョウガのからし和え

練りからしの量はお好みで加減して下さい。キリッと冷えた日本酒がよく合います。

  • 10分
  • 131 Kcal


・木綿豆腐のミョウガ和え



豆腐×ミョウガ×ゴマダレの組み合わせが、やみつきになるおいしさ。さっぱりとコク旨で、食欲が落ちているときでも食べやすいです。豆腐は切らずにスプーンで崩すことで、味のからみが良くなります。

レシピ
木綿豆腐のミョウガ和え
木綿豆腐のミョウガ和え

ゴマダレで香ばしく仕上げます。

  • 10分
  • 95 Kcal


・レタスとミョウガのサラダ



ミョウガの爽やかな香りとチリメンジャコの旨味が絶品。異なる食感を楽しめて、最後まで飽きずに食べられます。さっぱりとした甘酢ドレッシングをかけて召し上がれ。暑い夏にぴったりです。

レシピ
レタスとミョウガのサラダ
レタスとミョウガのサラダ

レタス、ミョウガ、チリメンジャコ……異なる食感がおいしいヘルシーサラダ。

  • 10分
  • 26 Kcal


・めかぶ納豆



めかぶ、納豆、オクラ、ミョウガを混ぜ合わせるだけ! ミョウガの香りがいいアクセントに。簡単・栄養満点・ヘルシーの 3拍子が揃っています。ご飯や素麺のトッピングにも使えて万能です。

レシピ
めかぶ納豆
めかぶ納豆

めかぶと納豆、オクラ、ミョウガを混ぜていただく、身体に良い一品。ご飯にかけても美味。

  • 3分
  • 60 Kcal


■10分以内で簡単! ミョウガの<トッピング>レシピ6選

・蒸しナスのミョウガソース



レンジでチンした蒸しナスに、甘酸っぱいミョウガソースをかければ、夏らしいメニューに。2本のナスがペロリとおいしく食べられます。火を使わずに作れて、暑い日にも助かりますね。

レシピ
蒸しナスのミョウガソース
蒸しナスのミョウガソース

電子レンジで蒸しナスを簡単に。ミョウガソースで爽やかな夏の小鉢に。

  • 10分 +
  • 48 Kcal


・ミョウガ冷奴キムチダレ



いつもの冷奴がひと手間で豪華に! みじん切りしたミョウガにキムチの素×ゴマ油を組み合わせれば、絶品ダレ出来上がり。ミョウガの風味とキムチの辛みがマッチし、夏のおつまみに最適です。

レシピ
ミョウガ冷奴キムチダレ
ミョウガ冷奴キムチダレ

キムチの素とゴマ油の組み合わせが絶品! ミョウガのシャキシャキとした食感もポイント。

  • 5分
  • 127 Kcal


・焼き油揚げのミョウガみそのせ



カリッと香ばしく焼いた油揚げの上に、ミョウガがたっぷり入ったみそをトッピングします。ミョウガの香りが効いていて、たまりません。しっかり味でご飯が進みますよ。手軽な材料で作れて、コスパも◎。

レシピ
焼き油揚げのミョウガみそのせ
焼き油揚げのミョウガみそのせ

ミョウガがたっぷり入ったみそを、香ばしく焼いた油揚げの上に。しっかり味でご飯が進みますよ!

  • 10分
  • 203 Kcal


・アボカドのミョウガのせ



アボカドのクリーミーなコクとミョウガの清涼感が意外にもマッチ! 薄切りにしたミョウガをたっぷりのせ、ワサビじょうゆをにつけていただきます。和洋折衷が一品が味わいたくなったら、ぜひトライを。

レシピ
アボカドのミョウガのせ
アボカドのミョウガのせ

クリーミーなアボカドに薬味しょうゆがサッパリとよく合います。

  • 3分
  • 152 Kcal


・ミョウガ入りもずく酢



市販のもずくにミョウガを添えるだけで、おいしさ倍増です。ミョウガのザクザク食感がいいアクセントに。見栄えも良くなります。いつものもずく酢に飽きたら、試したいですね。

レシピ
ミョウガ入りもずく酢
ミョウガ入りもずく酢

市販のもずくもミョウガを添えるだけでグッとおいしく!

  • 10分
  • 34 Kcal


・ブリの塩焼き和風サラダ仕立て



ブリの塩焼きに、香味野菜をたっぷりのせれば、おいしさがワンランクUP。臭みも和らいで食べやすくなります。焼きのりや白ゴマの香ばしさもあり、飽きずに食べ進められますよ。

レシピ
ブリの塩焼き和風サラダ仕立て
ブリの塩焼き和風サラダ仕立て

たっぷりの香味野菜と一緒にサッパリといただきます。

  • 10分
  • 244 Kcal


ミョウガの独特な風味と香りは料理の味わいを豊かにしてくれます。今回ご紹介したレシピは、いずれも10分以内で手軽に調理可能。早速、今夜の一品に取り入れてみてくださいね。

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