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木綿豆腐をスプーンでくずすことにより、おぼろ豆腐のような食感が出て、軽く擦った胡麻のプチプチとした歯ざわり、練り胡麻のこくや、ミョウガの爽やかさ、様々なものが味わえてとても美味しくいただきました。
イイネ！
2
下準備
-
木綿豆腐はスプーンでひとくち大にくずし、キッチンペーパーを2重にくるんで30分ほど水気をきる。
水気を吸い取るために、キッチンペーパ―は一度替えてください。調理時間に水気をきる時間は含みません。
作り方
-
1ミョウガは根元を少し切り落とし、横向きの薄切りにする。
-
2器に木綿豆腐を盛り、ミョウガを散らす。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせ、回しかける。
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