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体にやさしい「おかゆ」の作り方!生米・ご飯から作る基本とアレンジのレシピ40選



【中華・韓国風】人気の多国籍がゆ 9選

■消化に良い 中華風おかゆ

出典:E・レシピ


余ったご飯から作れる、簡単お粥です。ご飯を加えて強めの弱火で15分コトコト、ご飯が3倍くらいになるまで煮ましょう。ゆっくり炊くと、お米の形が崩れて消化されやすく、血行促進にもつながります。パクチー好きの方にもおすすめのおかゆです。

レシピ
中華風おかゆ
中華風おかゆ

ゆっくり炊くおかゆは、お米の形が崩れて消化されやすく、血行促進にもつながります。

  • 20分
  • 117 Kcal


■10分で完成!韓国風サツマイモがゆ

出典:E・レシピ


韓国では宮廷料理にあるというサツマイモのおかゆです。ペースト状にしたおかゆに、ほっくり甘いサツマイモはまるでスイーツのようです!離乳食にもぴったりです。サツマイモは電子レンジで3分ほど加熱すればOK。残り物や冷凍していたご飯を使えば便利です。

レシピ
韓国風サツマイモ粥 by 横田真未さん
韓国風サツマイモ粥 by 横田真未さん

韓国では宮廷料理にあるというサツマイモのお粥。ペースト状にしたお粥に、ほっくり甘いサツマイモはまる…

  • 10分
  • -


■パリパリ食感が楽しい 中華がゆ

出典:E・レシピ


食べ過ぎや飲み過ぎで疲れた胃に消化のいいおかゆ。やさしい味です。残ったシューマイの皮は冷凍できます。餃子の皮や春巻きの皮が残っている場合は、同様に切って揚げると代用できます。たくさん揚げて冷凍しておくと、サラダなどのトッピングに便利です。

レシピ
中華がゆ
中華がゆ

食べ過ぎや飲み過ぎで疲れた胃に消化のいいおかゆ。やさしい味です。

  • 35分
  • 531 Kcal


■半熟煮卵を活用 中華がゆ

出典:E・レシピ


煮卵を活用した簡単アレンジおかゆです。香菜(パクチー)の香りが食欲をそそります。ご飯が焦げ付かないように、木ベラで鍋底をこするように混ぜましょう。シンプルな味わいなので、トッピングはお好みで楽しみましょう。ゴマやクコの実などもおすすめです。

レシピ
半熟煮卵の中華粥
半熟煮卵の中華粥

煮卵を活用した簡単アレンジお粥です。香菜(パクチー)の香りが食欲をそそります。

  • 20分
  • -


■韓国風カボチャのおかゆ

出典:E・レシピ


カボチャや白玉粉などで作った、体にやさしいおかゆです。消化が良く、ビタミンもたっぷり!食欲がない時、朝ご飯や夜食にもおすすめです。お腹を整えたい時に、スープの代わりとしても便利です。食卓のルーティーンに入れてみても良いかもしれません。

レシピ
韓国風カボチャのお粥
韓国風カボチャのお粥

消化が良く、ビタミンもたっぷり!食欲がない時、朝ご飯や夜食にも。

  • 20分
  • -


■薬味いっぱい 中華鶏粥

出典:E・レシピ


鶏手羽先をつかって、こっくりしたおかゆを作ってみましょう。ザーサイや白髪ネギ、ザーサイ、ゴマなど薬味もいっぱい添えてくださいね。色んな薬味と味わえて、おかゆがすすみそうです。手羽先は関節で切り分けましょう。熱湯でサッとゆで、臭みを抜いておくと良いですよ。

レシピ
中華鶏粥
中華鶏粥

鶏手羽先をつかって、こっくりしたお粥を作ってみよう。白髪ネギ、ザーサイ、ゴマなど薬味もいっぱい添えて

  • -
  • -


■韓国のチュクを味わう 鶏と野菜のおかゆ

出典:E・レシピ


韓国では栄養豊富なお粥を朝食などによく食べます。野菜たっぷりの鶏粥に、韓国テイストのネギを添えていただきます。体温まる一品です。お米や材料と一緒に煮る際は、鍋底に焦げ付かないように途中で2~3回大きく混ぜましょう。水分が減ってきたら水100~200mlを足して調節してください。

レシピ
鶏と野菜の韓国風お粥(チュク)by 保田美幸さん
鶏と野菜の韓国風お粥(チュク)by 保田美幸さん

韓国では栄養豊富なお粥を朝食などによく食べます。野菜たっぷりの鶏粥に、韓国テイストのネギを添えてい…

  • 1時間
  • -


■ごま油の香り 青菜入りサムゲタン風かゆ

出典:E・レシピ


手羽先から出るスープをしっかり吸ったおかゆです。ゴマ油で香りをプラスして召し上がれ。お米は炊く30分前に水洗いし、水に漬けておきましょう。クコの実は水につけてもどし、柔らかくなったら水気をきっておくことを忘れずに。株の葉を一個分使うので、大量消費したい時にもおすすめです。

レシピ
青菜入りサムゲタン風かゆ
青菜入りサムゲタン風かゆ

手羽先から出るスープをしっかり吸ったおかゆです。ゴマ油で香りをプラスして召し上がれ。

  • 50分
  • 487 Kcal


■やさしい甘み ココナッツミルク粥

出典:E・レシピ


栄養たっぷり!東南アジアの食材ココナッツミルクを、なんとお粥にしちゃいました!ショウガとサツマイモでさり気なく風味をアップさせつつ。かくし味のおしょうゆが全体を引き締めて。ココナッツミルクに合わせる具材はなんでもOKなので、冷蔵庫の中を整理したい時にも便利です。

レシピ
ココナッツミルク粥
ココナッツミルク粥

東南アジアの食材ココナッツミルクを、なんとお粥にしちゃいました!ショウガとサツマイモでさり気なく風…

  • 1時間20分
  • 246 Kcal



【七草がゆ】基本からアレンジまで 10選

毎年、1月7日に無病息災を祈って食べられる七草がゆにもアレンジレシピがたくさんあります。年末年始の食べ過ぎで酷使した胃を優しいおかゆで労わってあげましょう。

■土鍋で作る 基本の七草がゆ

出典:E・レシピ


7種類の野菜を刻んで入れた、七草がゆを食べて疲れた胃を休めましょう。市販の七草がゆセットを買えば簡単に作れます。お米の粒をつぶさないためには、絶対に途中で混ぜないで下さいね。土鍋で炊くコツを細かく紹介しているので初心者の方も安心を!

レシピ
基本の七草粥(七草がゆ)
基本の七草粥(七草がゆ)

7種類の野菜を刻んで入れた七草がゆを食べて疲れた胃を休めましょう。

  • 1時間
  • -


■まろやかに!卵入り七草がゆ

出典:E・レシピ


いつもの七草がゆに卵を入れて、優しい味に仕上げました。子どもにも食べやすそうです。七草がゆセットの野菜は細かく刻みましょう。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

レシピ
卵入り七草粥(七草がゆ)
卵入り七草粥(七草がゆ)

いつもの七草がゆに卵を入れて、優しい味に仕上げました。

  • 1時間
  • 165 Kcal


■ごはんで作る七草がゆ

出典:E・レシピ


忙しい日は炊いたご飯から作る、簡単レシピを参考にして!ご飯を混ぜる時はぐるぐる混ぜると粘りが出るので、やさしくふた混ぜ程度に。ご飯が固まっているときは、火にかけて柔らかくなってからやさしくほぐしてくださいね。

レシピ
ごはんで作る七草粥(七草がゆ)
ごはんで作る七草粥(七草がゆ)

ご飯で作るので簡単!

  • 20分
  • 143 Kcal


■炊飯器にお任せ!七草がゆ

出典:E・レシピ


お粥は炊飯器のお粥モードを使ってお手軽に炊きましょう。炊飯器に水気をきったお米とおかゆの線まで水を加え、お粥モードのスイッチを入れれば簡単。ここでは全粥で炊いています。最後は塩で味をお好みに、調えてください。お米の洗い方も紹介しています♪

レシピ
炊飯器で七草粥(七草がゆ)
炊飯器で七草粥(七草がゆ)

お粥は炊飯器のお粥モードを使ってお手軽に!

  • 1時間
  • -


■カリカリジャコのせ七草がゆ

出典:E・レシピ


チリメンジャコと松の実の食感がアクセントになる、七草がゆです。カリカリジャコを作る際は、フライパンにチリメンジャコ、松の実を入れ、中火で焦がさないように乾煎りしてください。炊飯器にお任せで作る、お手軽七草がゆです。

レシピ
七草粥(七草がゆ)・カリカリジャコのせ
七草粥(七草がゆ)・カリカリジャコのせ

チリメンジャコと松の実の食感がアクセント。

  • 1時間
  • 215 Kcal


■アサリがプリッ ショウガの七草がゆ

出典:E・レシピ


七草がゆに、アサリや生姜をたっぷり加えました。アサリの出汁もしっかり味わえます。アサリのプリッとした食感がアクセントになっています。ふんわりとした卵のところに、水溶き片栗を加えてとろみも。舌触り良く仕上げています。

レシピ
アサリとショウガの七草粥(七草がゆ)
アサリとショウガの七草粥(七草がゆ)

アサリのプリッとした食感がアクセント。ショウガもたっぷり入ったお粥です。

  • 15分
  • -


■ほっとする美味しさ 豆乳七草がゆ

出典:E・レシピ


豆乳と豆腐のやさしい甘味が広がる、ほっとするおいしさです。食べ過ぎた日の翌日など、体を整えたい時におすすめです。白みそは豆乳+だし汁を少し加えて溶き、鍋に戻し入れるとダマになりませんよ。15分で作れるので、ササっと仕上げたい時にも♪

レシピ
あったか豆乳七草粥(七草がゆ)
あったか豆乳七草粥(七草がゆ)

豆乳と豆腐のやさしい甘味が広がる、ほっとするおいしさ。

  • 15分
  • -


■まろやか ポーチドエッグの七草がゆ

出典:E・レシピ


とろ~り半熟のポーチドエッグを崩しながら味の変化を楽しんで。ポーチドエッグを作る時のコツは、卵は予め容器に割り入れておくこと。スムーズに作業できますよ。ポーチドエッグに粉チーズ、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウなどで洋風の味わいも楽しんでは。

レシピ
ポーチドエッグのまろやか七草粥(七草がゆ)
ポーチドエッグのまろやか七草粥(七草がゆ)

とろ~り半熟のポーチドエッグを崩しながら味の変化を楽しんで♪

  • 15分
  • -


■ふわふわ!カニあんかけ七草がゆ

出典:E・レシピ


卵白のふわふわっとした食感が楽しいお粥です。七草がゆが苦手な子どもも美味しく食べられそうです。いつもの味に飽きたら、出来上がった七草がゆにカニ缶やスープなどをプラスして、変化を楽しんでください。最後に溶いた卵黄、ゴマ油をたらすのもポイントです。

レシピ
ふわふわカニあんかけ七草粥(七草がゆ)
ふわふわカニあんかけ七草粥(七草がゆ)

卵白のふわふわっとした食感が楽しいお粥です。

  • 15分
  • -


■七草ミルクがゆ

出典:E・レシピ


青菜は乳製品と相性がばっちりです。青菜が苦手、という方もすんなり食べられます。お米を加えて全体的に炒め合わせる際に、焦げ付かないように、度々かき混ぜるようにしましょう。お米に火が通る前に水分がなくなってしまったら、少しずつ足してください。

レシピ
七草ミルクがゆ(七草粥)
七草ミルクがゆ(七草粥)

青菜は乳製品と相性がばっちり。青菜が苦手、という方もすんなり食べられます。七草粥としてもおすすめで…

  • 30分
  • 391 Kcal
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