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ふわふわカニあんかけ七草粥

卵白のふわふわっとした食感が楽しいお粥です。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

七草粥

2人分

カニ缶

(ほぐし身)55g

卵白

1個分

<スープ>

  

150ml
  

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

小さじ2

卵黄

1個分

ゴマ油

適量

作り方

  1. 1

    卵白は溶いてしっかり泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちないくらい)。

  2. 2

    鍋に<スープ>の材料を入れて中火で熱し、煮たったらカニ缶を汁ごと加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    再び煮たったら、混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加える。トロミがついたら(1)の卵白を加え、泡立て器で全体にふんわりするまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に七草粥をよそって(3)をかけ、溶いた卵黄、ゴマ油をたらす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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