愛あるセレクトをしたいママのみかた

ふわふわカニあんかけ七草粥（七草がゆ）

卵白のふわふわっとした食感が楽しいお粥です。

材料  （ 2 人分 ）

七草粥

2人分

カニ缶

(ほぐし身)55g

卵白

1個分

<スープ>

  

水

150ml
  

酒

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

卵黄

1個分

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2016/01/04
更新日：
2022/01/11

作り方

  1. ふわふわカニあんかけ七草粥（七草がゆ）の作り方1
    1

    卵白は溶いてしっかり泡立てる(ボウルを逆さにしても落ちないくらい)。

  2. ふわふわカニあんかけ七草粥（七草がゆ）の作り方2
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらカニ缶を汁ごと加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調える。

  3. ふわふわカニあんかけ七草粥（七草がゆ）の作り方3
    3

    再び煮たったら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加える。トロミがついたら(1)の卵白を加え、泡立て器で全体にふんわりするまで混ぜ合わせる。

  4. ふわふわカニあんかけ七草粥（七草がゆ）の作り方4
    4

    器に七草粥をよそって(3)をかけ、溶いた卵黄、ゴマ油をたらす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya nishikawa

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