作り方1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たってきたら鶏手羽先を入れ、弱めの中火で5～6分煮る。玉ネギとニンジンを加え、玉ネギが少し透き通ってきたら、アクを取って他の具材も入れる。＜合わせだし＞は一部取り置き(具が入る分取り置く)、具を煮ながらだし汁が減った分だけその都度足して下さい。
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