マッシュルームがなかったのでシメジで作りました。
グラタン大好きな子どもらも美味しい、と完食してくれました。
洋食屋さんのマカロニグラタン
野菜やエビの具だくさんのグラタンです。手作りのホワイトソースは一味違うお店のような味に!
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マカロニ
200g塩
20gエビ
中12~16尾塩
少々玉ネギ
1個ブロッコリー
8房<ホワイトソース>
バター
40g小麦粉
大さじ5牛乳
700ml塩コショウ
少々ナツメグ
少々顆粒スープの素
大さじ1白ワイン
大さじ3塩コショウ
少々バター
20gピザ用チーズ
80~100g- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2005/09/17
- 更新日:
- 2019/05/26
作り方
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1
<ホワイトソース>を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで木ベラでよく混ぜる。
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2
フツフツと泡が出てきたら牛乳を一気に加え、泡立て器でダマが出来ないようによ~く混ぜ合わせる。トロミが付いてきたら、顆粒コンソメ、塩コショウ、ナツメグを加え、木ベラで混ぜる。
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3
フライパンに残ったバターを熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒めてしんなりしたら、エビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。
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4
ブロッコリーは小房に分ける。たっぷりの熱湯に塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでブロッコリーを加え、ひと混ぜしてザルに上げる。
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5
<ホワイトソース>の半量と3の炒め物、4のマカロニ、ブロッコリーを混ぜ合わせ耐熱容器に盛り分け、残りの<ホワイトソース>を掛けてピザ用チーズを振り掛ける。
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6
250℃のオーブンに入れ12~15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・キリッと冷やした白ワインやスパークリングワインと合わせてはどうでしょうか。白ワインを、よく冷やした炭酸水で割っても、お酒の弱い人にも飲みやすく、とても美味しいですよ。 |
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!4
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レシピにはなかったけど、ほうれん草を加えてさらに具沢山にしました。ホワイトソースがグラタンのもとを使わなくても美味しくできたので、嬉しかったです。
イイネ!3
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