マカロニグラタン

作り方

1. 
   1

   ＜ホワイトソース＞を作る。フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、小麦粉を炒める。

2. 
   2

   全体にしっとりし、粉臭さがなくなったら牛乳を一気に加え少し火を弱める。泡立て器で混ぜながら、トロミがつくまで火にかけ、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

   市販のホワイトソース缶を使う場合は、鍋にホワイトソース、牛乳、ナツメグを加え、中火で温めておく。固いようなら牛乳を少し加えて調整して下さい。

3. 3

   たっぷりの熱湯に塩小さじ1を加え、マカロニを袋の指示通りの時間ゆで、ザルに上げる。

4. 
   4

   フライパンにバター10gを溶かし、玉ネギ、マッシュルーム、生シイタケを炒めて、しんなりしたら、エビを加えて炒め合わせ、塩コショウをして味を調え、白ワインを加える。

5. 5

   マカロニを加えて混ぜ合わせ、＜ホワイトソース＞の半量も加えて全体に混ぜ合わせる。

6. 
   6

   それぞれのグラタン容器に、5を入れて残りの＜ホワイトソース＞を掛け、更にピザ用チーズを全体に掛けて、250℃のオーブンで12～15分、表面に焼き色がつくまで焼く。