愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴーヤのキーマカレー

材料  （ 1 人分 ）

トマト

1/2個

ショウガ汁

(小)1片分

<調味料>

  

カレー粉

小さじ2
  

みそ

小さじ1/2
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

塩

少々

ゴーヤ

1/4本
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗1～2杯分

ジャンル：
お弁当 / ご飯
種別：
主食
公開日：
2010/07/25
更新日：
2015/01/20

作り方

  1. 1

    トマトはヘタをくり抜き、粗く刻む。ゴーヤは種とワタを取り除いて薄切りにし、塩をもみ込んで水に放ち、水気をきる。

  2. ゴーヤのキーマカレーの作り方2
    2

    フライパンに豚ひき肉、トマト、ショウガ汁、ゴーヤ、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)を火にかけながら菜ばしで絶えず混ぜ続け、豚ひき肉に火が通ったら火を止め、冷めたらご飯にかける。

このレシピのポイント・コツ

・ゴーヤの苦みが苦手な場合は、ゴーヤを塩がついたまま熱湯でサッとゆで、水気をきって下さい。
・ご飯とおかずは粗熱をとってからフタをしましょう。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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