トロトロ卵スープ
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下準備
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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卵は割りほぐす。
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キヌサヤは水洗いして筋を引き、斜め細切りにする。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくれば豆腐を加える。
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2
再び煮立てばキヌサヤを加え、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。
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3
器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。
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