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エノキのかきたま汁

片栗粉でトロミをつけた、かきたま汁。ふわふわとした食感の卵がおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

玉ネギ

1/8個

ネギ

(刻み)大さじ1.5

卵

1個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

片栗粉

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/01/30
更新日：
2012/01/23

下準備

  • エノキのかきたま汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切る。根元はほぐしておく。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • 卵は溶きほぐしておく。

作り方

  1. エノキのかきたま汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせて中火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。

  2. エノキのかきたま汁の作り方5
    2

    玉ネギが少し透明になったらエノキを加え、溶き卵を細く流し入れる。菜ばしで大きく混ぜて火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エノキのかきたま汁

      ねぎがなかったので、色合いが寂しくなっちゃいました。
      少し濁ってしまいましたが、たまごがふんわりとしていて エノキの食感と楽しめて美味しいかったです。

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