4色のクレヨンパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、きび砂糖を真ん中におく。塩、卵黄を端におき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。8割程こねたら生地を4等分にする。

3. 
   3

   それぞれの生地を広げ、カボチャパウダー、抹茶パウダー、フレーズパウダー、ココアパウダーを数滴の水で溶かしながら生地に混ぜ込む。

4. 
   4

   表面がなめらかになったら温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

5. 
   5

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして丸めなおしてベンチタイム10分。

6. 
   6

   それぞれの生地をドック型に成型し、その後長さ25cmに伸ばす。

7. 
   7

   フレーズ生地とココア生地を2つ編みにして型に入れ、軽く上から押さえる。

8. 
   8

   さらに抹茶生地とカボチャ生地を2つ編みにして上から重ね、軽く押さえる。

9. 
   9

   温かい所に置いて、ひと回り大きくなるまで二次発酵させる。この間にオーブンの予熱を200℃にセットしておく。

10. 
    10

    予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。型からはずし、粗熱を取る。

    焼き色が濃くなりそうな場合、途中でアルミホイルをかけてください。