レシピ制作:森岡 恵
じっくり煮込んで漬け込むだけで、本格的な味が楽しめます。
下準備
白ネギは長さ4～5cmに切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、繊維に沿って細切りにして水に放つ。芯の部分はみじん切りにする。
＜漬け汁＞の材料、白ネギを混ぜ合わせ、保存容器に入れる。
鶏もも肉は皮目を外側にして巻き、ほどけないようにしっかりとタコ糸でしばる。
作り方
- 1
鍋に鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの水とティーパックを入れ、火にかける。
- 2
煮たったら弱火にし、鍋の蓋を少しずらして、40～50分煮る。
- 3
鶏もも肉を取り出し＜漬けダレ＞の入った保存容器に熱いうちに入れ、約半日漬け込む。
- 4
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、器に盛り、漬け込んだ白ネギ、ユズ皮をのせる。
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