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太鼓判 10+ おいしい！

シメジと小松菜のジャコレモン和え

レモン汁のおかげでさっぱりおいしい。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々
  

酒

大さじ2

小松菜

1/2～1袋

ミツバ

1/2束

<ジャコレモンドレッシング>

  

レモン汁

1個分
  

しょうゆ

大さじ1
  

チリメンジャコ

大さじ3
  

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/09/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。

  • 小松菜、ミツバはきれいに水洗いして、それぞれ熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って、根元を切り落とし長さ3～4cmに切る。

  • シメジと小松菜のジャコレモン和えの下準備3

    ＜ジャコレモンドレッシング＞のレモン汁としょうゆは耐熱ボウルに合わせる。フライパンにサラダ油、チリメンジャコを入れて火にかけ、チリメンジャコを炒め、＜ジャコレモンドレッシング＞のボウルに入れ混ぜ合わせる。

作り方

  1. シメジと小松菜のジャコレモン和えの作り方4
    1

    油をひかないフライパンにシメジを入れ、酒を加えてからめるように炒め、少ししんなりしてきたら塩を振ってさらに炒める。

  2. シメジと小松菜のジャコレモン和えの作り方5
    2

    ＜ジャコレモンドレッシング＞と(1)のシメジ、小松菜、ミツバを和え、器に盛り分ける。

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