愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鯛の潮汁

材料  （ 4 人分 ）

鯛

(アラ)1パック

刻みネギ

大さじ4

水

800～1000ml
  

昆布

(10cm角)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/04/25
更新日：
2018/07/17

下準備

  • 鯛の潮汁の下準備1

    鯛のアラは熱湯を掛け、きれいに水洗いし、食べやすい大きさに切っておく。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 鯛の潮汁の作り方3
    1

    鍋に水と汚れを拭き取っただし昆布を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出して鯛のアラを入れ、再び煮立ってきたら＜調味料＞を加える。

  2. 鯛の潮汁の作り方4
    2

    煮立ったらアクを取り、器に注ぎ分け、刻みネギとショウガをのせる。

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