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豚キムチうどん

汁気少なめの、和え麺風エスニックうどん。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みそ

小さじ2
  

コチュジャン

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

うどん

(ゆで)2玉

ニラ

1/4本

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2018/02/05
更新日：
2018/01/31

下準備

  • 豚キムチうどんの下準備1

    熱湯で豚バラ肉をゆでてザルに上げる。水に放って水気を絞り、幅3cmに切る。ニラは長さ4cmに切る。

作り方

  1. 豚キムチうどんの作り方2
    1

    鍋で＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、豚バラ肉、白菜キムチを加えて、中火にかける。煮たったら火を弱めて鍋に蓋をし、15分煮る。

  2. 豚キムチうどんの作り方3
    2

    ジャガイモの皮をむいておろしながら加え、中火にする。トロミがついたらうどんとニラを加えて煮からめ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚キムチうどん

      すりおろしたジャガイモでとろみをつけるのは初めてでした。シンプルにおいしかったです。

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