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シイタケと大豆のうま煮

シイタケの旨味たっぷり。なんだかほっとする味。

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

(干し)8～12枚

水煮大豆

1袋(1袋180g入り)

昆布

(刻み)30g

<調味料>

  

もどし汁

(シイタケ)200ml
  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シイタケと大豆のうま煮の下準備1

    シイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、軸を落とす。もどし汁は残しておく(分量が足りない場合は分量外のだし汁をたして下さい)。

  • 昆布は水につけて柔らかくもどす。

作り方

  1. シイタケと大豆のうま煮の作り方3
    1

    鍋に＜調味料＞の材料と、刻みネギ以外の全ての材料を入れて落とし蓋をし、強火にかける。 煮たったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、器に盛り刻みネギを散らす。

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