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豚肉とシイタケのうま煮

干しシイタケのもどし汁が入った、旨味たっぷりの煮物。しっかり味でご飯に合います。

献立
調理時間
カロリー
495 Kcal
材料  ( 2 人分

豚バラ肉

(薄切り)150g

シイタケ

(干し)3~4個

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

もどし汁

(シイタケ)150ml
  

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2010/12/06
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  • シイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を落として2~4等分に切る。もどし汁は残しておく(分量が足りない場合は分量外のだし汁を足して下さい)。(ヒント)調理時間にシイタケをもどす時間は含みません。

  • 玉ネギは8つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、シイタケ、玉ネギ、ニンジン、シメジを炒める。全体に油が回ったら豚バラ肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。

  2. 2

    <調味料>の材料を加え、煮たったら落とし蓋をし、少し火を弱めて15~20分煮る。

  3. 3

    汁気が少なくなったら、器に盛る。

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