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豚肉とシイタケのうま煮

干しシイタケのもどし汁が入った、旨味たっぷりの煮物。しっかり味でご飯に合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

シイタケ

(干し)3～4個

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

もどし汁

(シイタケ)150ml
  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉とシイタケのうま煮の下準備1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

  • シイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を落として2～4等分に切る。もどし汁は残しておく(分量が足りない場合は分量外のだし汁を足して下さい)。(ヒント)調理時間にシイタケをもどす時間は含みません。

  • 玉ネギは8つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 豚肉とシイタケのうま煮の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、シイタケ、玉ネギ、ニンジン、シメジを炒める。全体に油が回ったら豚バラ肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。

  2. 豚肉とシイタケのうま煮の作り方7
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら落とし蓋をし、少し火を弱めて15～20分煮る。

  3. 豚肉とシイタケのうま煮の作り方8
    3

    汁気が少なくなったら、器に盛る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉とシイタケのうま煮

      木綿豆腐をプラスして作りました。シイタケの旨味と豚肉のコクがおいしい、白いご飯が進むおかずでした。

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