滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）
下準備
水煮大豆は水気を切ってミキサーにかけ、やや粒が残るくらいで止める。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
- 1
鍋に水煮大豆、だし汁を入れて強火にかけ、アクが出れば取っておく。煮立てば油揚げを加える。
- 2
再び煮立てばみそを溶き入れる。火を止めてネギを加え、ひと混ぜして器によそう。
ポイント
-
＜ちょっとヒント＞
・大豆をすりつぶしたものを「呉」(ご)といいます。これをみそ汁仕立てにした物を「呉汁」(ごじる)と呼びます。枝豆で作ると、青いので「青呉汁」になります。
みんなのおいしい！コメント(0)
このレシピの感想を
コメントにお寄せください！
このレシピのジャンル・種別
滋味あふれる 大豆の呉汁（ごじる）の関連レシピ
このレシピにおすすめの献立
もっと見る
最近見たレシピ
もっと見る今が旬の食材で
レンコン・里芋
春菊
白菜の最新の食コラム
すりつぶした大豆のみそ汁です。ほっとする味わいで滋養たっぷり！